Hogyan lehet kivonni a szójaolajat?

A szójababolaj könnyű és tiszta ízű étkezési olaj, amelyet általában főzéshez használnak. Az olaj 60%-a többszörösen telítetlen zsír és 24%-a egyszeresen telítetlen zsír, a Nemzeti Szójabab Kutatólaboratórium szerint, így szív egészséges olaj. A szójababolajat többféle módszerrel vonják ki. A szójabab általában körülbelül 65% olajat ad. A kereskedelemben elterjedt a hexánnal végzett vegyszeres extrakció. A napi 50 tonnánál kisebb kapacitású szójababolaj-feldolgozó üzemek számára ideálisak a kis és közepes méretű szójababolaj gyártósorok. A bab hideg sajtolása kisméretű szójabab olajpréssel a legelérhetőbb módszer a szűz szójababolaj otthoni kinyerésére.

A kereskedelmi szójababolaj előállítása bonyolult. A szójababolajat általában oldószeres extrakcióval állítják elő. A szójababolaj előállítása a következő lépésekből áll:

A szójabab előkezelése

Először a szójababot megtisztítják, szárítják, megpuhítják és pelyhesítik az olajkivonás előtt. A szójabab tisztítási folyamata elsősorban három berendezést használ, a vibrációs szitát, a kőeltávolítót és a mágneses szeparátort, amelyek célja a szennyeződések, például kövek, mágnesek és levelek eltávolítása. Az olajkivonás megkönnyítése érdekében a szójababot is puhítják, valamint beállítják a szójabab hőmérsékletét és nedvességtartalmát. A lágyítás befejezése után a szójababot pelyhesítik, ami nem csak a szójabab olajprés nyomását csökkentheti, hanem javítja a szójabab olajhozamát is.

Szójaolaj kivonása

Általában két eljárás létezik a szójaolaj extrakciójára. Az egyik a nyers szójababolaj és szójababpogácsa előállítása főzéssel-sajtolással-szűréssel. A szójababpogácsa feldolgozható, és oldószeres extrakcióval szójababolajat és szójalisztet nyerhetünk. A második a puffasztásos-szárító-oldószeres extrakció, amellyel szójaolajat és szójalisztet kapnak.

A puffasztásos-szárítási-oldószeres extrakciós folyamat során a szójababot extraktorba helyezik, és oldószerbe, általában n-hexánba áztatják. Az ellenáramú módszert használják extrakciós rendszerként, mert ennek a legnagyobb a hozama. Az n-hexán eltávolítása után az extrahált szójaliszt csak körülbelül 1% szójaolajat tartalmaz, és felhasználható állati takarmányként vagy élelmiszerek, például szójababfehérje előállítására. Az n-hexánt az elpárologtatóban választják el a szójababolajtól. Az elpárolgott n-hexánt kinyerjük és visszavezetjük az extrakciós folyamatba. A szójababolajat ezután tovább tisztítják.

A szójaolaj tisztítása

A nyers szójababolaj még mindig sok olajban oldhatatlan és olajban oldódó szennyeződést tartalmaz, amelyeket finomítani kell. Az olajban oldhatatlan anyagokat szűréssel távolítják el, az oldódó anyagokat pedig különböző eljárásokkal távolítják el, ideértve a gyantamentesítést (foszfatidok eltávolítása), lúgos finomítást (lúgos mosás a szabad zsírsavak, színezékek, oldhatatlan anyagok és gumik eltávolítására) és fehérítést ( aktív földdel vagy aktív szénnel a fehérítéshez és az egyéb szennyeződések eltávolításához).